# Menu — DELICATESSEN (Milano)
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Ristorante: DELICATESSEN
Indirizzo: Viale Tunisia 14 Milano
Telefono: Tel 02 29529555

## Menu Degustazione
Menu Degustazione — € 58,00 a persona
Min. per 2 persone · Coperto compreso

### Tris di Antipasti
Accompagnati da 1 calice di vino a Vostra scelta dalla mescita
- Carne Salada del Trentino con insalata di patate alla tedesca
- Sottili fettine di Speck dell'Alto Adige con melone
- Mini flan di finferli su crema leggera di formaggio

### Tris di Primi
Accompagnati da 1 calice di vino a Vostra scelta dalla mescita
- Mini Canederli agli spinaci, al formaggio e allo speck su insalata di cavolo cappuccio
- Tortello di spinaci con ricotta e salsa al pomodoro e basilico
- Risotto con finferli freschi, mantecato con Trentingrana

### Tris di Dolci
- Mini cheesecake ai lamponi
- Frutta fresca di stagione
- Strudel alle mele in pasta frolla

### Bibite
- 1 Bottiglia di acqua Plose 0,75 lt (ogni 2 persone)

## Legenda dieta (filtri menu digitale)
- V = Vegetariano · Vg = Vegano · G = Senza glutine · L = Senza lattosio · (G) = Senza glutine su richiesta · P = Maiale

## Antipasti
- Degustazione di antipasti: Mini Tortino di zucchine con fonduta “Tilsiter”, Pergamena ripiena di finferli e formaggio fiorile, Carne salada del Trentino con insalata di patate alla tedesca, Mini Tartara di manzo con pane di farro biologico — € 24,50
- Tartara di manzo (100 gr) con pane di farro tostato e burro alle noci e insalatina — € 16,50 [G, L]
  · O guarnita con finferli — € 19,50
- Tartara di salmone e julienne di finocchi agli agrumi — € 16,50 [G, L]
- Rolls di Carne Salada del Trentino, zucchine e ricotta al basilico — € 17,50 [G]
- Pergamena ripiena di finferli e formaggio fiorile — € 15,50
- Tortino di zucchine con fonduta “Tilsiter” e pomodorini disidratati — € 15,50 [V, G]
- Carpaccio di manzo con julienne di zucchine marinate all'aneto e scaglie di grana — € 17,50 [G, L]
- Fettine sottili di Speck accompagnato con melone — € 15,00 [G, L]

## Specialità stagionate al tagliere
- Gran tagliere delle Dolomiti: Salumi Altoatesini, formaggi di malga, miele alle noci, chutney di cipolle rosse al balsamico — € 25,50 [G]
- Affettato tipico Delicatessen del Sudtirolo: Speck, salumi, formaggi, cetrioli e kren — € 18,50 [G]
- Speck del Sudtirolo affettato sottile con insalata di patate alla tedesca — € 17,50 [G]
- Selezione di formaggi affinati del Sudtirolo ed eccellenze italiane serviti con fragole, miele alle noci e chutney di cipolle rosse al balsamico e mandorle salate al rosmarino — € 21,00 [V, G]

## Insalate e Zuppe di stagione
- Insalatone con fettine di pollo, sesamo, insalata mista, salsa al Quark e mele “Smith” — € 14,50 [G]
- Insalata dello chef: crema di avocado, lattuga riccia, bresaola, uovo e crostini — € 14,50 [L, (G)]
- Insalata vegana: insalata mista, pomodorini, carota, cavolo e citronette — € 13,50 [Vg, L, (G)]
- Crema di patate e finferli con crostini di pane di farro — € 13,50 [V]

## Pasta, risotto & Canederli
Pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro.
- Tris tirolese: Canederli al formaggio e agli spinaci e ravioli pusteresi su cavolo e grana — € 17,50 [V]
- Ravioli pusteresi di segale ripieni di spinaci e “Graukäse”, con burro e Trentingrana — € 16,50 [V]
- Tortelli di spinaci con ricotta, su salsa di pomodoro fresco e basilico — € 16,50 [V]
- “Schupfnudeln” con fiori di zucca, speck e crema di quark — € 17,00 [V]
- Tagliolini neri con trota salmonata e fiori di zucca — € 17,00 [L]
- Pasta paglia e fieno con finferli freschi, speck e rucola — € 16,50
- Risotto con finferli freschi, mantecato con Trentingrana — € 16,50 [V, G]

## Secondi di pesce
- Filetto di trota con verdure saltate, salsa verde e germogli — € 24,00 [G]
- Polpo arrostito in padella con pinoli, patate e verdure — € 25,50 [G]

## Secondi di carne
La carne di cervo e capriolo ricca di proteine, vitamina B1 e povera di grassi che usiamo per i nostri piatti arriva tutto dall'allevamento Tschoggelberg San Genesio, Bolzano — hirschfleisch0km.com
- Tartara di manzo 200 g con pane di farro tostato, burro al ginepro e insalatina — € 25,50 [G, L]
  · Guarnita con finferli — € 28,50
- Tomahawk di cervo dell'Alto Adige con finferli e patate — € 39,50 [G]
- Tagliata di cervo dell'Alto Adige con finferli, purè di patate e mirtilli rossi — € 30,00 [G]
- Tagliata di manzo servita con funghi finferli trifolati — € 25,00 [G]
- Filetto di manzo in nido di fieno con verdure estive e patate tirolesi — € 28,50 [G]
- Filetto di maialino avvolto nello speck, salsa alle mele verdi e verdure — € 25,50 [G]
- Filetto di vitello in crosta di pasta sfoglia con riduzione al Lagrein, purè di patate e verdure — € 28,50
- Wiener Schnitzel / Cotoletta di tacchino impanata e fritta con insalata di patate alla tedesca — € 24,00
- Stinco di maiale affumicato con patate tirolesi, crauti e senape — € 25,50 [G]

## Dolci di Montagna e Valli
- Strudel di mele in pasta frolla con gelato alla vaniglia — € 8,50 [V]
- Tiramisu al caramello salato — € 8,50 [V]
- Linzerschnitte: crostata morbida di nocciole e mandorle ai mirtilli rossi e panna fresca — € 8,50 [V]
- Cheese cake con salsa alle fragole e crumble di cioccolato — € 8,00 [V]
- Mousse di cioccolato fondente con lamponi e salsa di caramello salato — € 8,50
- “Heisse Liebe” gelato alla vaniglia con lamponi caldi — € 7,00 [V, G]
- “Hugo” sorbetto al fior di sambuco, limone, menta e Prosecco — € 7,50 [V, G]
- Frutta fresca: melone o fragole con panna montata fresca dell'Alto Adige — € 7,50 [V, G]
- Caffè affogato con gelato alla vaniglia — € 4,50 [V, G]
- Coperto — € 3,50
> Vini da dessert e Passito
- Goldmuskateller Moscato giallo · Cantina Kaltern/Caldaro · 5,50 · 29,50
- “Roen” Gewürztraminer Vendemmia tardiva · Cantina Tramin/Termeno · 8,50 · 59,00
- “Rosis” Moscato rosa Vendemmia tardiva · Cantina Bolzano/Bolzano · 7,00 · 48,00
- “Schweizer” Oro Moscato Rosa Vendemmia tardiva · Cantina Franz Haas/Montagna · 10,50 · 69,00

## Grappe, Acquavite e liquori Altoatesini
- Liquore al Fieno · Pircher / Lana · 30,0% · 5,50
- Rum con Miele (dolce) · Unterthuner / Marlengo · 38,0% · 6,50
- Liquore Mirtillo Nero (dolce) · Roner / Termeno · 25,0% · 5,00
- Liquore “Nusseler” Nocino (dolce) · Pircher / Lana · 25,0% · 5,00
- Liquore Fragole di Bosco · Roner / Termeno · 25,0% · 5,50
- Grappa Pera Williams · Psenner / Lana · 38,0% · 5,00
- Grappa Cirmolo · Psenner / Lana · 40,0% · 6,00
- Grappa Gewürztraminer · Walcher Turmhof / Appiano · 42,0% · 6,50
- Grappa St. Magdalena · Walcher Turmhof / Appiano · 42,0% · 6,50
- Grappa Lagrein · Unterthuner / Marlengo · 39,0% · 6,50
- Grappa La Morbida · Roner / Termeno · 40,0% · 5,50
- Grappa La Morbida Ambra · Roner / Termeno · 40,0% · 6,50
- Grappa Abbagnac Barrique · Abbazia Novacella / Neustift · 42,0% · 7,00
- Grappa Moscatella (Sublime) · Roner / Termeno · 40,0% · 7,00
- Grappa Pino Mugo · Roner / Termeno · 38,0% · 5,50
- Castel Tyrol Barrique · Unterthuner / Marlengo · 39,0% · 6,50
- Grappa Lampone · Unterthuner / Marlengo · 39,0% · 6,00
- Grappa Ginepro · Roner / Termeno · 38,0% · 5,50
- Grappa alla Genziana · Roner / Termeno · 38,0% · 5,50
- Grappa all'albicocca · Roner / Termeno · 25,0% · 5,50
- Amaro Alpler alle erbe (molto amaro) · Roner / Termeno · 40,0% · 5,50
- Amaro Saltners Amabile · Walcher / Appiano · 28,0% · 5,50
> ... e molti altri, lasciatevi consigliare. Amari: Jägermeister, Fernet Branca, Braulio, Montenegro, Anima Nera, Branca Menta, Mirto Vecchio Amaro del Capo, Sambuca, Limoncello, Jefferson, Amara e altri — 5,00 – 8,50.

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